La Carte
L’éphémère
Mardi au vendredi midi
Entrée / plat ou Plat / dessert
Entrée / plat / dessert
39€ / 49€
Offrir du temps à la cuisine …
L’instant
4 services
95€
Accord mets & vins
48€
Sur 3 temps
L’expression
5 services
135€
Accord mets & vins
64€
Sur 4 temps
L’expérience
7 services
165€
Accord mets & vins
82€
Sur 5 temps
L’éphémère
Le menu déjeuner du chef est réinventé chaque jour.
Ainsi, le contenu des mets ne peut être révélé à l’avance, laissant place à l’expérience culinaire.
L’instant
À la découverte du végétal
–
Légumes de pays & caviar végétal
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Pêche locale
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La joue de bœuf
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La rhubarbe
L’expression
À la découverte du végétal
–
Huitre de la maison Giol
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Le foie gras
–
Pêche locale
–
La joue de bœuf
–
Le chocolat
L’expérience
À la découverte du végétal
–
Huitre de la maison Giol
–
Le foie gras
–
La daurade
–
Pêche locale
–
La joue de bœuf
–
Le kiwi
–
Le chocolat
Notre cuisine se vit dans l’instant, guidée par la saison, les arrivages et l’inspiration du moment.
Chaque assiette est élaborée avec soin & exigence, dans le respect du produit.
Nos menus sont pensés comme une véritable expérience et nécessitent un temps de
préparation et de service adapté, afin d’en apprécier pleinement le déroulé, nous vous
remercions de prévoir une durée minimale d’environ une heure et demie.
Notre proposition évolue régulièrement, au fil des saisons, des criées et des inspirations du chef et de son équipe.